Ça parait bizarre comme mélange mais au final c’est très bon.

Ingrédient pour un sandwich:

• Un tiers d’une baguette normale, ou une petite baguette à sandwich.
• Une petite carotte
• Vinaigre de riz
• 100 gr de bœuf
• Miel
• Sauce de soja
• Sauce de poisson (Fish sauce, Nam Pla)
• Piment
• Citron
• Coriandre
• Concombre
• Sucre

1. Commencez par râper la carotte.
2. Dans un bol, mettez la carotte râpée et ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre de riz et laissez mariner.
3. Coupez le bœuf en de fine lanières et mettez les dans un autre bol.
4. Recouvrez les lanières de bœuf avec un mélange 50/50 de sauce de soja et de miel et laissez mariner une ou deux heures.
5. Quand le bœuf est bien mariné, préchauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive, empalez les lanières sur des pic de bambou (le mieux c’est de faire que les lanières soient ondulées) et mettez les dans la poêle.
6. Pendant que ça cuit, hachez un piment rouge sans les graines, mettez le dans un autre bol et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
7. Ajoutez ensuite du jus d’un demi citron ainsi que deux cuillères à soupe de fish sauce.
8. Coupez quelques tranches de concombre.
9. Lorsque la viande est bien dorée, découpez en longueur votre baguette, ajoutez la viande (sans les pics de bambou!), la carotte râpée égouttée, la fish sauce au piment et citron, les tranches de concombre et finalement des feuilles de coriandre (ou de la coriandre séchée).

Bon appétit!