Je sais bien que la vraie sauce carbonara ne contient pas de crème dans sa recette originelle mais je préfère avec.

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Ingrédients pour deux personnes:

• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche
• 100 gr de lardons fumés
• 2 œufs
• 250-300 gr de pâtes
• Des herbes provençales
• Parmesan

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1. Coupez l’oignon en petits carrés et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.
2. Lorsque les oignons commence à dorer, réduisez le feu de moitié et ajoutez les lardons.
3. Dès que les lardons sont quasiment prêts, ajouter la crème fraiche, poivrez et ajouter quelques herbes provençales et laissez mijoter à feu très doux. pendant ce temps mettez les pâtes à cuir.
4. Lorsque les pâtes sont prêtes et que la crème à réduit d’un tiers, séparez le blanc du jaune d’oeuf et ajouter le blanc à la sauce. La sauce devrait s’épaissir. Garder le jaune d’oeuf.
5. Finalement vous pouvait soit rajouter les pâtes dans la sauce soit déposer les pâtes sur une assiette et mettre la sauce par-dessus. Faite comme un volcan et ajoutez le jaune d’oeuf et saupoudrez de parmesan.

Bon appétit !