Pour le curry, la réussite dépend de votre patience.
Ingrédients pour 3 personnes:
- 3 oignons
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 350 gr de poitrine de poulet
- 1 poireau
- De l’eau
- Un dé de curry japonais
- Coupez les oignons, les carottes, les pommes de terre, le poireau et le poulet en morceaux d’environs 1 cm.
- Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu’à ce que les oignons commencent à devenir transparents.
- Mettez les oignons et carottes cuits dans une grosse casserole ou dans un wok.
- Gardez l’huile de cuisson et si besoin ajoutez en, réduisez le feu de moitié et cuisez rapidement les morceaux de poireau pour qu’ils commencent tout juste à dorer. Mettez les ensuite avec les oignons et les carottes.
- Réduisez encore un peu le feu, et faites cuire les morceaux de pommes de terre. Je préfère les cuire à feu doux afin qu’ils ne dore pas. Quand ils sont pratiquement prêts, mette les avec le reste.
- Enfin, dorez le poulet à feu moyen et dès qu’ils commencent à être cuits, mettez les avec le reste.
- Ajoutez de l’eau dans votre casserole ou wok afin de recouvrir vos ingrédients et portez à ébullition.
- Laissez mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez le dé de curry japonais.
- Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter au moins une demi-heure. Plus vous laissez mijoter et meilleur sera le curry. Personnellement, je préfère laisser mijoter 4 heures en remuant de temps à autres.
Itadakimasu!